ที่โต๊ะอาหาร
แกะเชือกและใบออก แล้วกินข้าวเหนียว ถั่วเขียว และหมูอุ่น ๆ พร้อมกัน ห่อใหญ่แบ่งกันกินหรือตัดเป็นส่วนได้
มีหมู เครื่องปรุงหรือของที่เติมอาจมีน้ำมันถั่วลิสง งา ซีอิ๊ว หรือไข่ หากแพ้อาหารควรถาม ข้าวเหนียวเกาะตัวแน่นและเหนียว สำหรับเด็กให้พิจารณาความสามารถในการเคี้ยว แบ่งชิ้นเล็กที่เย็นลงแล้วและดูแลขณะกิน
ไส้หมูตามปกติไม่ใช่มังสวิรัติหรือวีแกน แบบพื้นฐานโดยทั่วไปไม่เผ็ดพริก แต่ซอสและไส้ต่างกัน อย่าคิดว่าทุกร้านใช้เครื่องปรุงเหมือนกัน
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
ส่วนของหมูและสัดส่วนข้าวเหนียวกับถั่วเขียวต่างกัน บางแบบเติมผักชี ต้นหอม งา น้ำมันถั่วลิสง หรือซีอิ๊ว และอาจหั่นชุบไข่ทอดในกระทะด้วยน้ำมันหมู
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
ข้าวและถั่วรสเค็มกลมกล่อม มีรสหมูเพิ่มความเข้มข้น
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- ข้าวนุ่มจับตัวกันดี พร้อมถั่วและหมูนุ่ม
- วิธีทำ
- ห่อข้าว ถั่ว และหมูด้วยใบตง มัดห่อ แล้วต้มอย่างช้า ๆ จนนุ่ม
ส่วนของหมูและสัดส่วนข้าวเหนียวกับถั่วเขียวต่างกัน บางแบบเติมผักชี ต้นหอม งา น้ำมันถั่วลิสง หรือซีอิ๊ว และอาจหั่นชุบไข่ทอดในกระทะด้วยน้ำมันหมู
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลกวางตุ้ง
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
มณฑลกวางตุ้ง: Guangdong association; no exclusive origin claim.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有肇庆裹蒸吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
กัวเจิงจ้าวชิ่งในครัวรับเทศกาลตรุษจีน
ข้อความในบันทึกท้องถิ่นสมัยราชวงศ์ชิงกล่าวถึงกัวเจิงในครัวช่วงสิ้นปีของจ้าวชิ่ง ครอบครัวต่าง ๆ ซื้อข้าวเหนียวใหม่ บดถั่วเขียว ห่อหมูด้วยใบตง แล้วต้มข้ามคืนในหม้อดินปากกว้างที่ตั้งบนเตาก่ออิฐ พอฟ้าสางก็ชิมและนำกัวเจิงไปเป็นของฝากเมื่อไปอวยพรปีใหม่ แม้จะห่อด้วยใบไม้ แต่ในจ้าวชิ่งมีชื่อเรียกท้องถิ่นเฉพาะ และตามประเพณีผูกกับเทศกาลตรุษจีน จึงไม่ใช่เพียงขนมจงจื่ออีกชนิดหนึ่ง