Di meja makan
Lepaskan pengikat dan daun, lalu makan ketan hangat, kacang hijau dan babi bersama-sama. Bungkusan besar bisa dibagi atau dipotong menjadi porsi.
Mengandung babi. Bumbu atau tambahan mungkin memakai minyak kacang tanah, wijen, kecap asin atau telur; tanyakan jika alergi. Ketan lengket dan padat: untuk anak, pertimbangkan kemampuan mengunyah, berikan potongan kecil yang sudah dingin dan awasi.
Isian babi yang umum tidak vegetarian atau vegan. Versi polos yang lazim tidak pedas cabai; saus dan isian berbeda. Jangan menganggap semua penjual memakai bumbu yang sama.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Potongan babi dan perbandingan ketan dengan kacang hijau berbeda. Ada sajian dengan ketumbar segar, daun bawang, wijen, minyak kacang tanah atau kecap asin; irisan juga dapat dilapisi telur lalu digoreng di wajan dengan lemak babi.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Rasa gurih beras dan kacang yang diperkaya daging babi.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Ketan lembut dan menyatu, dengan kacang dan daging babi empuk.
- Cara pembuatan
- Bungkus beras, kacang, dan daging babi dalam daun dong, ikat bungkusannya, lalu masak perlahan hingga empuk.
Potongan babi dan perbandingan ketan dengan kacang hijau berbeda. Ada sajian dengan ketumbar segar, daun bawang, wijen, minyak kacang tanah atau kecap asin; irisan juga dapat dilapisi telur lalu digoreng di wajan dengan lemak babi.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Guangdong.
Kaitan wilayah
Guangdong: Guangdong association; no exclusive origin claim.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有肇庆裹蒸吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Guozheng Zhaoqing di dapur Tahun Baru
Sebuah bagian dalam gazetteer lokal era Qing menempatkan guozheng di dapur akhir tahun di Zhaoqing. Keluarga membeli beras ketan baru, menggiling kacang hijau, membungkus daging babi dengan daun dong, lalu memasaknya semalaman dalam tempayan tanah liat berperut lebar di atas tungku bata. Mereka mencicipinya saat fajar dan membawanya sebagai hadiah ketika bersilaturahmi pada Tahun Baru. Meski dibungkus daun, guozheng memiliki nama lokal tersendiri di Zhaoqing dan secara tradisional dikaitkan dengan Festival Musim Semi, bukan sekadar zongzi lainnya.