AI-generated editorial illustration of Zigong cold spicy rabbit.

Sichuan · Speisenführer

Kaltes scharfes Kaninchen aus Zigong

Zigong cold spicy rabbit

Mit Chili gebratenes Kaninchen, abgekühlt serviert

冷吃兔

Lěngchī tù

Kleine Kaninchenstücke werden mit getrockneten Chilis und Sichuan-Pfeffer gegart und vor dem Servieren abgekühlt. Bei diesem Gericht aus Zigong konzentriert sich die Würze um das Fleisch, statt es in einer Schale Brühe zu servieren.

4/5Gerichte

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Zutaten

Geschmack

Herzhaft, chilischarf und prickelnd, mit duftenden Gewürzen.

Schärfe: 4/5
Konsistenz: Kleine, feste Kaninchenstücke mit gewürzter Oberfläche und etwas Biss.

Herkunft

Regionaler Bezug

Sichuan

Mit Sichuan verbunden.

Regionaler Bezug

Sichuan: Associated with Zigong, Sichuan; not an exclusive-origin claim.

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