Tsaoko-Trieb-Salat: Zutaten und Geschmack

Am Tisch

So genießt du es

Abgesetztes Dressing leicht untermischen, dann kleine Portionen mit Stäbchen als kalte Beilage nehmen. Kein Schälen am Tisch.

Gut zu wissen

Sojasauce enthält Soja und oft Weizen. Saucen und Chili erfragen; diese Triebe sind roh. Ein Essensfoto ist keine Wildpflanzen-Bestimmungshilfe.

Was variieren kann

Manche Varianten nutzen fermentierte Bohnen. Diese Sojasaucenversion hat kein zugesetztes Öl; Würzung und Schärfe variieren.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Manche Varianten nutzen fermentierte Bohnen. Diese Sojasaucenversion hat kein zugesetztes Öl; Würzung und Schärfe variieren.

Typische Zutaten

Frische Tsaoko-Triebe草果芽

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

Sichuanpfeffer花椒

AI-generated ingredient illustration: fresh red chili peppers, whole and lengthwise cut to show the pith and seeds.

Chilischoten辣椒

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Frühlingszwiebeln葱

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Salz食盐

AI-generated ingredient illustration: white to translucent monosodium glutamate seasoning crystals in a small dish.

Mononatriumglutamat (MSG)味精

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

Korianderblätter香菜

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Ingwer姜

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Knoblauch大蒜

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Sojasauce醬油

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Frisches Aroma, herzhafte Sojasauce, Chili und prickelnder Sichuanpfeffer.

Schärfe
Konsistenz: Knackig, saftig und leicht faserig mit eigenem Ingwergewächs-Aroma.
Zubereitung: Harte Hüllen und alte Ansätze entfernen, waschen und fein schneiden. Mit Sichuanpfeffer, Chili, Frühlingszwiebel, Salz, Glutamat, Koriander, Ingwer, Knoblauch und Sojasauce mischen.

Manche Varianten nutzen fermentierte Bohnen. Diese Sojasaucenversion hat kein zugesetztes Öl; Würzung und Schärfe variieren.

Herkunft

Regionaler Bezug

Regionale Speisen entdecken

Mit Yunnan verbunden.

Regionaler Bezug

Yunnan: 云南草果种植地区的鲜芽凉菜。

Erst fragen, ob es verfügbar ist

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Geschichte und Herkunft

Frische Triebe einer Gewürzpflanze

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Yunnans Anbaugebiete nutzen nicht nur die Trockenfrüchte. Saisonale junge Triebe werden als Gemüse für Salate und warme Gerichte sowie Tsaoko-Menüs verkauft.