식탁에서
먹거나 마시는 방법
양념이 가라앉았으면 살짝 섞고 젓가락으로 조금씩 덜어 반찬으로 드세요. 식탁에서 벗길 껍질은 없습니다.
확인할 점
간장에 대두와 흔히 밀이 있습니다. 소스·고추를 확인하세요. 이 버전은 생순을 씁니다. 사진으로 야생식물을 판별하지 마세요.
가게와 조리법에 따른 차이
발효콩을 쓰기도 합니다. 이 간장 버전은 기름을 넣지 않으며 양념과 맵기는 달라집니다.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
발효콩을 쓰기도 합니다. 이 간장 버전은 기름을 넣지 않으며 양념과 맵기는 달라집니다.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
신선한 향, 간장의 감칠맛, 고추의 매운맛과 화자오의 얼얼함.
- 매운맛
- 식감
- 아삭하고 촉촉하며 약간 섬유질이고 생강과 특유의 향이 납니다.
- 조리법
- 질긴 껍질과 늙은 밑동을 제거해 씻고 채 썹니다. 화자오·고추·파·소금·MSG·고수·생강·마늘·간장에 무칩니다.
발효콩을 쓰기도 합니다. 이 간장 버전은 기름을 넣지 않으며 양념과 맵기는 달라집니다.
유래 지역
지역과의 연관성
지역 음식 보기
윈난 성와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
윈난 성: 云南草果种植地区的鲜芽凉菜。
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이야기와 역사
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향신료 작물의 신선한 순
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
윈난 차오궈 산지에서는 말린 열매뿐 아니라 제철 어린순을 채소로 팔아 냉채·익힌 요리와 차오궈 연회에 씁니다.