A tavola
Mescolare piano se il condimento si deposita, poi prendere piccole porzioni con bacchette come contorno freddo. Non serve sbucciare.
La salsa contiene soia e spesso frumento. Verificare salse e peperoncino; qui i germogli sono crudi. Una foto di cibo non identifica piante selvatiche.
Alcune versioni usano soia fermentata. Questa non aggiunge olio; condimento e piccantezza variano.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Alcune versioni usano soia fermentata. Questa non aggiunge olio; condimento e piccantezza variano.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Aroma fresco, salsa di soia saporita, piccantezza e pizzicore del Sichuan.
- Piccantezza
- Consistenza
- Croccante, succosa e lievemente fibrosa, con profumo della famiglia dello zenzero.
- Preparazione
- Togliere guaine dure e basi vecchie, lavare e affettare. Mescolare Sichuan, peperoncino, cipollotto, sale, glutammato, coriandolo, zenzero, aglio e soia.
Alcune versioni usano soia fermentata. Questa non aggiunge olio; condimento e piccantezza variano.
Origine
Legame regionale
Associato a Yunnan.
Legame regionale
Yunnan: 云南草果种植地区的鲜芽凉菜。
Chiedi prima se è disponibile
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Storia e origini
Storia e origini
I germogli di una pianta da spezia
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Nelle zone produttrici dello Yunnan si vendono anche germogli stagionali come verdura per insalate, piatti cotti e banchetti dedicati al tsaoko.