En la mesa
Remover suavemente si el aliño se deposita y tomar porciones pequeñas con palillos como acompañamiento frío. No hay que pelar.
La soja contiene soja y a menudo trigo. Consultar salsas y chile; aquí los brotes son crudos. No identificar plantas silvestres con una foto de comida.
Algunas versiones llevan soja fermentada. Esta no añade aceite; el aliño y el picante varían.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Algunas versiones llevan soja fermentada. Esta no añade aceite; el aliño y el picante varían.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Aroma fresco, salsa de soja sabrosa, chile y hormigueo de Sichuan.
- Picante
- Textura
- Crujiente, jugosa y algo fibrosa, con aroma de la familia del jengibre.
- Cómo se prepara
- Retirar vainas duras y bases maduras, lavar y cortar fino. Mezclar con Sichuan, chile, cebolleta, sal, glutamato, cilantro, jengibre, ajo y soja.
Algunas versiones llevan soja fermentada. Esta no añade aceite; el aliño y el picante varían.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Yunnan.
Vínculo regional
Yunnan: 云南草果种植地区的鲜芽凉菜。
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有凉拌草果芽吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Otro uso de una planta de especia
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Las zonas de cultivo de Yunnan aprovechan también los brotes estacionales como verdura en ensaladas, platos cocinados y banquetes de tsaoko.