Generated illustration of dressed Zunyi rice sheets with mung bean sprouts and crisp soybeans

Bánh gạo bản rộng Tuân Nghĩa

遵义米皮Zūnyì mǐpí

Lá bánh gạo hấp cắt rộng, trộn xốt ớt, giá, rau muối, đậu tương giòn và hành. Có thịt hay không tùy phiên bản.

Zunyi rice sheets

Độ cay
Vùng: Quý Châu
Loại: Món ăn nhẹ

Ẩm thực đường phố

Gọi món bằng tiếng Trung

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Xin bớt ớt trước khi trộn. Nhẹ nhàng nhấc và đảo bánh để phủ xốt; ăn cùng nhân, không múc riêng từng thìa dầu ớt.

Điều nên kiểm tra

Có thể chứa đậu nành và mè; xì dầu có thể chứa lúa mì. Làm từ gạo không có nghĩa toàn món không gluten.

Những điểm có thể khác nhau

“米皮的调料有肉或猪油吗？” hỏi gia vị có thịt hoặc mỡ lợn không.

Nguyên liệu

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Có thể nêm xì dầu, giấm, nước gừng tỏi, dầu mè và dầu hoa tiêu. Một số bản thêm thịt lợn hay gà; rau muối cũng khác nhau.

Nguyên liệu thường dùng

Generated guide illustration of rice.

Gạo大米

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

Dầu ớt辣椒油

Generated guide illustration of mung bean sprouts. Not a product photograph.

Giá đậu xanh绿豆芽

Generated guide illustration of soybeans; not product evidence.

Đậu nành黄豆

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Hành lá葱

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Dầu nấu ăn食用油

Có trong một số cách chế biến

Preserved mustard root (datoucai)

Củ cải bẹ muối (datoucai)腌大头菜

Aged salted vegetables

Rau muối ủ lâu老咸菜

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Nước tương醬油

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

AI-generated ingredient illustration: white to translucent monosodium glutamate seasoning crystals in a small dish.

Mononatri glutamat (MSG)味精

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

Dầu mè香油

Generated guide illustration of sichuan pepper oil.

Dầu tiêu Tứ Xuyên花椒油

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Tỏi大蒜

AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.

Thịt lợn猪肉

AI-generated ingredient illustration: raw skinless boneless chicken breast and small pieces, one possible chicken-meat form.

Thịt gà鸡肉

A pickled mustard stem with a few slices showing its firm, ridged interior.

Thân cải muối榨菜

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Đậm đà, cay ớt, chua giấm và có thể tê hoa tiêu.

Độ cay
Kết cấu: Sợi bánh mềm trơn, dẻo với phần ăn kèm giòn.
Cách chế biến: Bột gạo được hấp thành lá, để nguội rồi cắt, trộn gia vị khi dọn.

Có thể nêm xì dầu, giấm, nước gừng tỏi, dầu mè và dầu hoa tiêu. Một số bản thêm thịt lợn hay gà; rau muối cũng khác nhau.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Quý Châu.

Liên hệ vùng miền

Quý Châu: Zunyi rice-sheet snack; not equating generic dish with a specific shop brand.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有遵义米皮吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Câu chuyện và lịch sử

Bánh gạo trong văn hóa ăn vặt Tuân Nghĩa

Món ăn quen thuộc phối vị gạo nhẹ với xốt ớt thơm. Mỗi quán có thể có cách kết hợp phần ăn kèm riêng.