Tại bàn ăn
Chia nhau ăn kèm, thử nấm và óc chó trong cùng miếng. Hỏi cách nêm trước khi gọi.
Có óc chó. Hỏi về mè, nước tương, nước dùng hoặc xốt động vật; chưa xác định phù hợp ăn chay.
Có thể dùng giấm, nước tương, dầu mè và ớt nhưng không có nước trộn cố định. Khác món mộc nhĩ trộn không có óc chó.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Có thể dùng giấm, nước tương, dầu mè và ớt nhưng không có nước trộn cố định. Khác món mộc nhĩ trộn không có óc chó.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Nấm vị nhẹ và óc chó béo thơm, gia vị tùy bếp.
- Độ cay
- Kết cấu
- Mộc nhĩ dai giòn đối lập với óc chó mềm béo.
- Cách chế biến
- Mộc nhĩ ngâm nở được nấu chín, để ráo rồi trộn với óc chó đã chuẩn bị và nước trộn.
Có thể dùng giấm, nước tương, dầu mè và ớt nhưng không có nước trộn cố định. Khác món mộc nhĩ trộn không có óc chó.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Thiểm Tây.
Liên hệ vùng miền
Thiểm Tây: Supported local food association, not exclusive origin.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有柞水木耳拌桃仁吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Hai nguyên liệu Thương Lạc
Mộc nhĩ dày của Trách Thủy và óc chó thơm tạo thành cặp nguyên liệu địa phương đặc trưng. Điểm chính là tương phản kết cấu, không phải món óc chó ngào đường.