Bánh củ cải chiên giòn (you dunzi)

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Bẻ bánh ra và để phần nhân nóng nguội bớt trước khi ăn.

Điều nên kiểm tra

Có lúa mì, có thể có trứng hoặc tôm. Hỏi về nhân và chất béo dùng để chiên trước khi cho rằng món phù hợp với ăn chay hoặc thuần chay.

Với trẻ có thể nhai lớp vỏ giòn, cho ăn miếng nhỏ đã nguội của bánh nhân mềm; trước hết kiểm tra lúa mì và khả năng có trứng hoặc tôm.

Công thức có thể khác nhau. Hỏi nhà hàng về nguyên liệu và cách phục vụ trước khi gọi.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Bột và gia vị thay đổi. Có thể thêm bột gạo hoặc tinh bột mì vào bột mì; một số phiên bản có trứng hoặc tôm.

Nguyên liệu thường dùng

Generated guide illustration of white radish; not a restaurant or product photograph.

Củ cải trắng白萝卜

Bột mì小麦面粉

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Hành lá葱

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Dầu nấu ăn食用油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Muối食盐

Có trong một số cách chế biến

Generated guide illustration of rice flour.

Bột gạo大米粉

Generated guide illustration of wheat starch.

Tinh bột lúa mì澄粉

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

Lá rau mùi香菜

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

Trứng gà鸡蛋

Generated guide illustration of peeled raw shrimp; sizes and species vary.

Tôm蝦

Generated guide illustration of baking powder; not physical ingredient or product evidence.

Bột nở泡打粉

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Đường糖

AI-generated ingredient illustration: ground black pepper with irregular dark skin flecks and lighter interior fragments, one common pepper form.

Hồ tiêu胡椒

Five-spice seasoning powder shown as a common visual example; exact recipe and form unspecified.

Gia vị ngũ hương (wuxiang liao)五香料

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Vị củ cải đậm đà, thơm hành lá và rau thơm.

Độ cay
Kết cấu: Vỏ giòn bọc phần ruột mềm ẩm.
Cách chế biến: Xếp lớp bột và nhân củ cải bào trong khuôn nóng, hạ xuống dầu, lấy bánh đã định hình ra khỏi khuôn rồi chiên vàng.

Bột và gia vị thay đổi. Có thể thêm bột gạo hoặc tinh bột mì vào bột mì; một số phiên bản có trứng hoặc tôm.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Thượng Hải.

Liên hệ vùng miền

Thượng Hải: Associated with Shanghai street breakfast and snacks.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有油墩子吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Món quà trong ngõ được chiên bằng khuôn

You dunzi gắn với ký ức quà vặt đường phố Thượng Hải, như ghé hàng trong ngõ sau giờ học. Khuôn kim loại giữ riêng các lớp bột và củ cải đến khi bánh định hình. Vỏ giòn và nhân ẩm ngon nhất khi ăn không lâu sau lúc chiên, sau khi phần giữa đã nguội đủ.