A tavola
Aprire la frittella e lasciar raffreddare il centro caldo prima di mangiarla.
Contiene frumento. Potrebbero esserci uova o gamberi; verificare ripieno e grasso di frittura prima di considerarla vegetariana o vegana.
Per bambini capaci di masticare una crosta croccante, offrire piccoli pezzi raffreddati della frittella dal ripieno morbido; verificare prima frumento ed eventuali uova o gamberi.
Le ricette variano. Chiedi ingredienti e modalità di servizio prima di ordinare.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Pastella e condimenti variano. Farina di riso o amido di frumento possono integrare la farina di frumento; alcune versioni includono uova o gamberi.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Daikon saporito con aromi di cipollotto ed erbe.
- Piccantezza
- Consistenza
- Crosta croccante attorno a un centro morbido e umido.
- Preparazione
- Si alternano impasto e ripieno di daikon grattugiato in uno stampo caldo, lo si cala nell’olio, si libera la frittella formata e si frigge fino a doratura.
Pastella e condimenti variano. Farina di riso o amido di frumento possono integrare la farina di frumento; alcune versioni includono uova o gamberi.
Origine
Legame regionale
Associato a Shanghai.
Legame regionale
Shanghai: Associated with Shanghai street breakfast and snacks.
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Storia e origini
Storia e origini
Uno spuntino di vicolo fritto nello stampo
Il you dunzi appartiene ai ricordi di strada di Shanghai, compresa la sosta a una bancarella dopo la scuola. Lo stampo metallico sostiene strati separati di pastella e daikon finché la frittella prende forma. Crosta croccante e ripieno umido si gustano poco dopo la frittura, quando il centro si è raffreddato abbastanza.