À table
Ouvrez le beignet et laissez refroidir le cœur brûlant avant de manger.
Contient du blé. Œuf ou crevette peuvent être présents ; vérifiez farce et matière grasse avant de le supposer végétarien ou végane.
Pour les enfants capables de mâcher une croûte croustillante, proposez de petits morceaux refroidis de ce beignet à farce tendre ; vérifiez d’abord le blé et la présence éventuelle d’œuf ou de crevette.
Les recettes varient. Demandez les ingrédients et le mode de service avant de commander.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Pâte et assaisonnements varient. Farine de riz ou amidon de blé peuvent compléter la farine de blé ; certaines versions contiennent œuf ou crevette.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Radis savoureux aux parfums de ciboule et d’herbes.
- Piquant
- Texture
- Croûte croustillante autour d’un centre tendre et moelleux.
- Préparation
- Superposer pâte et farce au radis râpé dans un moule chauffé, plonger dans l’huile, démouler le beignet formé et frire jusqu’à ce qu’il dore.
Pâte et assaisonnements varient. Farine de riz ou amidon de blé peuvent compléter la farine de blé ; certaines versions contiennent œuf ou crevette.
Origine
Lien régional
Associé à Shanghai.
Lien régional
Shanghai: Associated with Shanghai street breakfast and snacks.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有油墩子吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Un en-cas de ruelle façonné dans un moule
Le you dunzi fait partie des souvenirs de rue de Shanghai, notamment de la pause à une échoppe après l’école. Son moule métallique maintient les couches de pâte et de radis jusqu’à ce que le beignet prenne. Croûte croustillante et farce humide se savourent peu après la friture, une fois le cœur suffisamment refroidi.