식탁에서
먹거나 마시는 방법
튀김을 갈라 뜨거운 속을 식힌 뒤 드세요.
확인할 점
밀이 들어갑니다. 달걀이나 새우가 있을 수 있으니 채식이나 비건 음식이라고 생각하기 전에 속 재료와 튀김 기름을 확인하세요.
바삭한 껍질을 씹을 수 있는 아이에게는 부드러운 속이 든 튀김을 식혀 작게 잘라 주세요. 먼저 밀과 달걀 또는 새우의 포함 여부를 확인하세요.
조리법은 다릅니다. 주문 전에 식당에 재료와 제공 방식을 확인하세요.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
반죽과 양념은 조리법에 따라 다릅니다. 밀가루에 쌀가루나 밀전분을 더하기도 하며 달걀이나 새우를 넣는 버전도 있습니다.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
무의 감칠맛에 파와 허브 향이 더해진다.
- 매운맛
- 식감
- 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 촉촉하다.
- 조리법
- 달군 틀에 반죽과 채 썬 무 속을 층층이 넣고 기름에 담근다. 모양이 잡히면 틀에서 빼내 노릇해질 때까지 튀긴다.
반죽과 양념은 조리법에 따라 다릅니다. 밀가루에 쌀가루나 밀전분을 더하기도 하며 달걀이나 새우를 넣는 버전도 있습니다.
유래 지역
지역과의 연관성
지역 음식 보기
상하이 시와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
상하이 시: Associated with Shanghai street breakfast and snacks.
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이야기와 역사
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틀에서 튀겨 내는 골목 간식
여우둔쯔는 방과 후 골목 노점에 들르던 기억과 이어지는 상하이 길거리 간식입니다. 금속 틀이 반죽과 무의 층을 모양이 잡힐 때까지 받쳐 줍니다. 바삭한 껍질과 촉촉한 속은 중심부가 먹기 좋게 식은 뒤, 튀긴 지 오래되지 않았을 때 즐기기 좋습니다.