Tại bàn ăn
Dùng thìa ăn ít một hoặc đũa nếu thích. Nói “不要辣椒油” (Không cho dầu ớt) trước khi nêm.
Miếng bột trơn. Hỏi men khởi đầu hoặc gia vị có lúa mì hay chất gây dị ứng khác không. Kiểm tra dầu mỡ và nước dùng thêm vào.
Bản bột ngô này dùng tương thủy cần nước. Rau lên men và nước trộn khác nhau. Nếu tránh nguyên liệu động vật, hãy xác nhận dầu mỡ và nước dùng, không chỉ nhìn bột ngô.
Khi bỏ dầu ớt, miếng ngô mềm ăn bằng thìa có thể là lựa chọn cho trẻ đã ăn được kết cấu trơn này. Dọn nguội, miếng nhỏ và có người lớn giúp.
Công thức có thể khác nhau. Hỏi nhà hàng về nguyên liệu và cách phục vụ trước khi gọi.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Có bản dùng nóng. Rau lên men, dầu và gia vị thay đổi; bản từ tinh bột có kết cấu khác.
Nguyên liệu thường dùng
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Nước rau chua và ngọt ngô nhẹ; cay nếu thêm dầu ớt.
- Độ cay
- Kết cấu
- Mềm, mượt và trơn, hơi có hạt bột ngô.
- Cách chế biến
- Nấu bột ngô với nước và kiềm thực phẩm, ép qua muôi có lỗ vào nước mát rồi dùng với tương thủy đã nấu cùng dầu, rau gia vị và để nguội.
Có bản dùng nóng. Rau lên men, dầu và gia vị thay đổi; bản từ tinh bột có kết cấu khác.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Thiểm Tây.
Liên hệ vùng miền
Thiểm Tây: ActualShaanxiaccounts ofcornmeal/cold/watercelery-jiangshuiserving; notexclusiveoriginorcurrentvendorclaim.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有浆水鱼鱼吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Cá nhỏ có hình dáng từ đâu
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Yuyu nghĩa là “cá nhỏ”, chỉ hình dáng bột đã nấu chín. Hồ bột ngô ép qua muôi có lỗ xuống nước mát thành miếng ngắn thuôn nhọn. Trong các gia đình Thiểm Tây, tô nguội với tương thủy, nước rau lên men chua, là món hè quen thuộc. Vị chua do lên men, không chỉ là nước pha giấm.