Bánh trứng chiên phồng Ninh Hạ: Nguyên liệu và hương vị

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Ăn từng miếng sau khi để nguội bớt. Bẻ miếng lớn trước khi cắn. Có thể chia nhau ăn như món nhỏ bên bữa chính.

Điều nên kiểm tra

Có trứng và lúa mì nên không thuần chay và không phù hợp chế độ không gluten. Bản cơ bản dùng dầu thực vật phù hợp người ăn chay có trứng; xác nhận dầu chiên, gia vị và chảo chiên dùng chung nếu cần. Hu ma ở đây là dầu hạt lanh, không phải dầu mè. Kiểm tra loại dầu và sốt thực tế nếu dị ứng. Bột được chọn không có ớt, nhưng đồ ăn kèm có thể khác.

Những điểm có thể khác nhau

Tỷ lệ trứng và bột, kích thước và dầu chiên tùy người làm. Mục này theo bột cơ bản của Trung Vệ; hãy hỏi về rau thơm, gia vị và sốt thêm vào, đừng mặc định nơi nào cũng cùng công thức.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Tỷ lệ trứng và bột, kích thước và dầu chiên tùy người làm. Mục này theo bột cơ bản của Trung Vệ; hãy hỏi về rau thơm, gia vị và sốt thêm vào, đừng mặc định nơi nào cũng cùng công thức.

Nguyên liệu thường dùng

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

Trứng gà鸡蛋

Bột mì小麦面粉

AI-generated ingredient illustration: fine dry white baking soda powder in a bowl; visual appearance alone does not identify the substance.

Muối nở小苏打

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Muối食盐

Clear golden cooking oil in a small plain bowl.

Dầu hạt lanh胡麻油

Có trong một số cách chế biến

An illustrative bowl of pale golden liquid vegetable oil.

Dầu thực vật食用植物油

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Vị trứng hơi mặn, thơm mùi chiên và dầu hạt lanh. Bột cơ bản được chọn không có ớt hay lớp phủ ngọt.

Độ cay
Kết cấu: Vỏ vàng giòn, bên trong nhẹ, mềm và hơi bở. Hình dạng, kích thước khác nhau; ngon khi vừa chiên và còn ấm.
Cách chế biến: Đánh trứng với ít muối nở và muối, rồi trộn dầu hạt lanh cùng bột mì thành bột sệt. Chiên từng phần nhỏ đến khi phồng vàng, để ráo dầu rồi dọn.

Tỷ lệ trứng và bột, kích thước và dầu chiên tùy người làm. Mục này theo bột cơ bản của Trung Vệ; hãy hỏi về rau thơm, gia vị và sốt thêm vào, đừng mặc định nơi nào cũng cùng công thức.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Ninh Hạ.

Liên hệ vùng miền

Ninh Hạ: Municipal sources name Zhongwei and Qingtongxia;no exclusive origin claim.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有鸡蛋泡子吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Món nhỏ vàng ruộm của Ninh Hạ

Jidan paozi được nhắc đến trong ẩm thực địa phương Trung Vệ và Thanh Đồng Hạp. Điểm hấp dẫn là vỏ chiên vàng tương phản với ruột mềm đậm vị trứng, từ bột đơn giản không nhân.