A tavola
Mangiarne uno alla volta dopo averlo lasciato intiepidire. Aprire quelli grandi prima di addentarli. Si condividono come piccolo spuntino accanto a un pasto.
Contiene uova e frumento: non è vegano né senza glutine. La versione semplice con olio vegetale è adatta agli ovo-vegetariani; verificare olio, condimenti e friggitrice condivisa se necessario. Hu ma indica qui olio di lino, non di sesamo. In caso di allergie verificare olio e salse effettivi. La pastella scelta non ha peperoncino, ma gli accompagnamenti possono variare.
Proporzioni di uova e farina, dimensioni e olio di frittura possono cambiare. Questa scheda segue una pastella semplice di Zhongwei; chiedere di erbe, condimenti e salse aggiunti senza presumere una ricetta identica ovunque.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Proporzioni di uova e farina, dimensioni e olio di frittura possono cambiare. Questa scheda segue una pastella semplice di Zhongwei; chiedere di erbe, condimenti e salse aggiunti senza presumere una ricetta identica ovunque.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Sapore d'uovo delicatamente salato, con aromi tostati di frittura e olio di lino. La pastella semplice scelta non contiene peperoncino né copertura dolce.
- Piccantezza
- Consistenza
- Superficie dorata croccante e centro leggero, morbido e un po' friabile. Forma e dimensioni variano; sono migliori appena fritti e ancora caldi.
- Preparazione
- Sbattere le uova con poco bicarbonato e sale, quindi incorporare olio di lino e farina di frumento. Friggere piccole porzioni fino a farle gonfiare e dorare, poi scolare.
Proporzioni di uova e farina, dimensioni e olio di frittura possono cambiare. Questa scheda segue una pastella semplice di Zhongwei; chiedere di erbe, condimenti e salse aggiunti senza presumere una ricetta identica ovunque.
Origine
Legame regionale
Associato a Ningsia.
Legame regionale
Ningsia: Municipal sources name Zhongwei and Qingtongxia;no exclusive origin claim.
Chiedi prima se è disponibile
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Storia e origini
Storia e origini
Un piccolo boccone dorato del Ningxia
I jidan paozi compaiono tra i cibi locali di Zhongwei e Qingtongxia. Piacciono per il contrasto fra esterno dorato e cuore morbido ricco d'uovo, ottenuti da una pastella semplice senza ripieno.