Am Tisch
Einen Krapfen nach dem anderen essen und kurz abkühlen lassen. Größere zuerst aufbrechen. Als kleinen Snack zu einer Mahlzeit teilen.
Enthält Ei und Weizen, ist daher weder vegan noch glutenfrei. Die einfache Fassung mit Pflanzenöl ist ovo-vegetarisch; bei Bedarf Öl, zusätzliche Würzung und gemeinsam genutzte Fritteuse prüfen. Hu-Ma-Öl bedeutet hier Leinöl, nicht Sesamöl. Bei Allergien das verwendete Öl und Saucen prüfen. Der ausgewählte Teig enthält keine Chili, Beilagen können jedoch variieren.
Das Verhältnis von Ei zu Mehl, Größe und Frittieröl unterscheiden sich je nach Küche. Hier wird ein einfacher Zhongwei-Teig beschrieben; zusätzliche Kräuter, Gewürze und Saucen erfragen, statt überall dieselbe Rezeptur anzunehmen.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Das Verhältnis von Ei zu Mehl, Größe und Frittieröl unterscheiden sich je nach Küche. Hier wird ein einfacher Zhongwei-Teig beschrieben; zusätzliche Kräuter, Gewürze und Saucen erfragen, statt überall dieselbe Rezeptur anzunehmen.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Eiergeschmack, milde Salzigkeit und Röstaromen von Frittieren und Leinöl. Der ausgewählte einfache Teig enthält weder Chili noch eine süße Glasur.
- Schärfe
- Konsistenz
- Unter der knusprigen goldenen Oberfläche liegt ein leichter, weicher, etwas mürber Kern. Form und Größe variieren; frisch frittiert und noch warm schmecken sie am besten.
- Zubereitung
- Eier mit etwas Natron und Salz verquirlen, dann Leinöl und Weizenmehl einrühren. Kleine Teigportionen frittieren, bis sie aufgehen und goldgelb sind, anschließend abtropfen lassen.
Das Verhältnis von Ei zu Mehl, Größe und Frittieröl unterscheiden sich je nach Küche. Hier wird ein einfacher Zhongwei-Teig beschrieben; zusätzliche Kräuter, Gewürze und Saucen erfragen, statt überall dieselbe Rezeptur anzunehmen.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Ningxia verbunden.
Regionaler Bezug
Ningxia: Municipal sources name Zhongwei and Qingtongxia;no exclusive origin claim.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有鸡蛋泡子吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Ein kleiner goldener Snack aus Ningxia
Jidan Paozi zählen zu den lokalen Speisen Zhongweis und Qingtongxias. Ihr Reiz ist der Gegensatz zwischen goldener Hülle und weichem eireichem Kern aus einfachem, ungefülltem Teig.