على المائدة
تناول قطعة كل مرة بعد أن تبرد قليلًا. افتح القطع الكبيرة قبل قضمها. يمكن مشاركتها كوجبة خفيفة صغيرة بجانب الطعام.
يحتوي على البيض والقمح، لذا ليس نباتيًا صِرفًا ولا خاليًا من الغلوتين. النسخة البسيطة بالزيت النباتي مناسبة للنباتيين الذين يتناولون البيض؛ تحقّق من الزيت والتوابل والمقلاة المشتركة إذا لزم. هو ما هنا يعني زيت بذور الكتان وليس زيت السمسم. عند الحساسية تحقّق من الزيت والصلصات الفعلية. العجينة المختارة بلا فلفل حار، لكن الإضافات قد تختلف.
تختلف نسبة البيض إلى الدقيق وحجم القطع وزيت القلي بين الطهاة. يتبع هذا الوصف عجينة تشونغوي البسيطة؛ اسأل عن الأعشاب أو التوابل أو الصلصات المضافة بدل افتراض وصفة موحدة لكل النسخ.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تختلف نسبة البيض إلى الدقيق وحجم القطع وزيت القلي بين الطهاة. يتبع هذا الوصف عجينة تشونغوي البسيطة؛ اسأل عن الأعشاب أو التوابل أو الصلصات المضافة بدل افتراض وصفة موحدة لكل النسخ.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
نكهة بيض خفيفة الملوحة مع رائحة القلي وزيت الكتان. العجينة البسيطة المختارة بلا فلفل حار أو غطاء حلو.
- درجة الحرورة
- القوام
- سطح ذهبي مقرمش وداخل خفيف وطري ومفتّت قليلًا. تختلف الأشكال والأحجام، وتُستمتع بها طازجة بعد القلي وهي دافئة.
- طريقة التحضير
- يُخفق البيض مع قليل من بيكربونات الصوديوم والملح، ثم يُضاف زيت الكتان ودقيق القمح لتكوين عجينة سائلة كثيفة. تُقلى كميات صغيرة حتى تنتفخ وتصبح ذهبية، ثم تُصفّى من الزيت.
تختلف نسبة البيض إلى الدقيق وحجم القطع وزيت القلي بين الطهاة. يتبع هذا الوصف عجينة تشونغوي البسيطة؛ اسأل عن الأعشاب أو التوابل أو الصلصات المضافة بدل افتراض وصفة موحدة لكل النسخ.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـنينغشيا.
الصلة بالمنطقة
نينغشيا: Municipal sources name Zhongwei and Qingtongxia;no exclusive origin claim.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有鸡蛋泡子吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
لقمة ذهبية صغيرة من نينغشيا
يظهر جي دان باو تسي ضمن أطعمة تشونغوي وتشينغتونغشيا المحلية. جاذبيته في تباين الخارج الذهبي المقلي والداخل الطري الغني بالبيض، المصنوع من عجينة بسيطة بلا حشوة.