食卓で
揚げた後に少し冷まし、一つずつ食べます。大きいものは割ってからどうぞ。食事に添える小さな一品として分け合えます。
卵と小麦を含み、ヴィーガンやグルテンフリーには対応しません。植物油を使う基本の型は卵を食べるベジタリアン向きですが、必要に応じて揚げ油、追加の調味料、共用の揚げ鍋を確認してください。ここでいう胡麻油は亜麻仁油で、日本語のごま油とは異なります。アレルギーがあれば実際の油や添えだれを確認してください。基本の生地には唐辛子がなくても、トッピングは異なる場合があります。
卵と粉の割合、大きさ、揚げ油は作り手によって異なります。この項目は中衛の基本の生地を扱います。どの店も同じと思わず、香味野菜、調味料、添えだれの追加を確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
卵と粉の割合、大きさ、揚げ油は作り手によって異なります。この項目は中衛の基本の生地を扱います。どの店も同じと思わず、香味野菜、調味料、添えだれの追加を確認してください。
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
卵の風味と穏やかな塩味に、揚げた香ばしさと亜麻仁油の香り。この基本の生地には唐辛子も甘い衣も使いません。
- 辛さ
- 食感
- 黄金色の表面はさくっとし、中は軽く柔らかで少しほろっとします。形や大きさは不ぞろいで、揚げたての温かいうちがおすすめです。
- 作り方
- 卵に少量の重曹と塩を混ぜ、亜麻仁油と小麦粉を加えて生地にします。少量ずつ油に入れて膨らみ、黄金色になるまで揚げ、油を切って出します。
卵と粉の割合、大きさ、揚げ油は作り手によって異なります。この項目は中衛の基本の生地を扱います。どの店も同じと思わず、香味野菜、調味料、添えだれの追加を確認してください。
発祥地
地域とのつながり
寧夏回族自治区にゆかりがあります。
地域とのつながり
寧夏回族自治区: Municipal sources name Zhongwei and Qingtongxia;no exclusive origin claim.
まず提供しているか尋ねましょう
请问你们有鸡蛋泡子吗？
これはありますか？
物語と歴史
物語と歴史
寧夏の小さな黄金色のおやつ
鶏蛋泡子は中衛と青銅峡の郷土食に挙げられています。具入りの生地ではなく、簡単な卵入り生地を使い、黄金色の外側と柔らかな内側の対比を楽しみます。