Tại bàn ăn
Cầm bằng giấy gói và bẻ từng miếng nhỏ. Để nhân nóng nguội bớt trước khi ăn.
Phiên bản thịt heo này có lúa mì và mỡ heo; có thể thêm mè. Nếu bị dị ứng, hãy hỏi thêm về các nguyên liệu khác.
Phiên bản này dùng thịt heo, mỡ heo, dầu cải, gừng, hành lá và hoa tiêu. Bản không có thịt chưa chắc ăn chay được: hãy hỏi loại chất béo sử dụng. Hoa tiêu gây tê, khác với vị cay của ớt.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Bản nhân thịt heo quen thuộc; cũng có kiểu dùng thịt khác và kiểu không có thịt.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Vị thịt heo đậm đà và hoa tiêu Tứ Xuyên thơm.
- Độ cay
- Kết cấu
- Lớp ngoài giòn, tách tầng, phần giữa mềm và dai hơn.
- Cách chế biến
- Kéo bột đã ủ nở, phết nhân thịt và mỡ, cuộn thành lớp, áp chảo rồi nướng hoàn tất.
Bản nhân thịt heo quen thuộc; cũng có kiểu dùng thịt khác và kiểu không có thịt.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Tứ Xuyên.
Liên hệ vùng miền
Tứ Xuyên: Associated with Pengzhou, Chengdu, Sichuan.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有军屯锅魁吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Những lớp bánh từ Bành Châu
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Juntun guokui (军屯锅魁) gắn với Bành Châu. Nhân được phết mỏng rồi cuộn trong bột; bánh được áp chảo rồi nướng. Điểm hấp dẫn là lớp ngoài giòn và phần trong mềm hơn, chứ không phải một túi nhân thịt dày.