Am Tisch
Mit dem Einwickelpapier halten und kleine Stücke abbrechen. Die heiße Füllung zuerst abkühlen lassen.
Diese Schweinefleischvariante enthält Weizen und Schweineschmalz; Sesam kann hinzukommen. Bei Allergien nach weiteren Zutaten fragen.
Diese Variante enthält Schweinefleisch, Schweineschmalz, Rapsöl, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Sichuanpfeffer. Fleischlose Varianten sind nicht automatisch vegetarisch: Fragen Sie nach dem Fett. Sichuanpfeffer prickelt, erzeugt aber keine Chilischärfe.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Varianten mit Schweinefleisch sind bekannt; es gibt auch andere Fleischsorten und fleischlose Arten.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Herzhaftes Schweinefleisch und duftender Sichuanpfeffer.
- Schärfe
- Konsistenz
- Außen knusprig und blättrig, innen weicher und zäher.
- Zubereitung
- Aufgegangenen Teig dehnen, Fleisch-Fett-Füllung darauf verteilen, zu Schichten rollen, in der Pfanne braten und im Ofen fertig garen.
Varianten mit Schweinefleisch sind bekannt; es gibt auch andere Fleischsorten und fleischlose Arten.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Sichuan verbunden.
Regionaler Bezug
Sichuan: Associated with Pengzhou, Chengdu, Sichuan.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有军屯锅魁吗？
Haben Sie diesen Artikel?
Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Schichten aus Pengzhou
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Juntun Guokui ist mit Pengzhou verbunden. Die dünn aufgestrichene Füllung wird in den Teig eingerollt; danach wird das Fladenbrot in der Pfanne gebraten und gebacken. Seinen Reiz machen knusprige Außenschichten und ein weicheres Inneres aus, nicht eine dicke Fleischtasche.