En la mesa
Sujétalo con su envoltorio de papel y desprende trozos pequeños. Deja enfriar primero el relleno caliente.
Esta versión de cerdo contiene trigo y manteca de cerdo; puede llevar sésamo. Si tienes alergias, pregunta por los demás ingredientes.
La versión descrita lleva cerdo, manteca de cerdo, aceite de colza, jengibre, cebolleta y pimienta de Sichuan. Una versión sin carne no es necesariamente vegetariana: pregunta por la grasa. La pimienta de Sichuan produce hormigueo, distinto del picante del chile.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Las versiones con cerdo son habituales; también hay estilos con otras carnes y sin carne.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Cerdo sabroso y pimienta de Sichuan aromática.
- Picante
- Textura
- Capas exteriores crujientes y hojaldradas, centro más blando y elástico.
- Cómo se prepara
- Estire la masa fermentada, extienda el relleno de carne y grasa, enrolle para formar capas, fría en sartén y termine en el horno.
Las versiones con cerdo son habituales; también hay estilos con otras carnes y sin carne.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Sichuan.
Vínculo regional
Sichuan: Associated with Pengzhou, Chengdu, Sichuan.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有军屯锅魁吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Capas de Pengzhou
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
El juntun guokui se asocia con Pengzhou. El relleno extendido en una capa fina se enrolla en la masa, y el pan se dora en sartén y se termina al horno. Su atractivo está en las capas exteriores crujientes y el centro más tierno, no en una gruesa bolsa de carne.