على المائدة
أمسكه بورق التغليف واقطع منه قطعًا صغيرة. دع الحشوة الساخنة تبرد أولًا.
تحتوي نسخة لحم الخنزير هذه على القمح وشحم الخنزير، وقد يُضاف السمسم. إن كانت لديك حساسية، فاسأل عن بقية المكونات.
تستخدم النسخة الموصوفة لحم الخنزير وشحمه وزيت اللفت والزنجبيل والبصل الأخضر وفلفل سيتشوان. النسخ الخالية من اللحم ليست نباتية بالضرورة؛ اسأل عن الدهن المستخدم. يسبب فلفل سيتشوان تنميلًا يختلف عن حرارة الفلفل الحار.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
نسخ حشوة لحم الخنزير مألوفة؛ وتوجد أنواع بلحوم أخرى وأخرى بلا لحم.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
لحم خنزير مالح وفلفل سيتشوان عطري.
- درجة الحرورة
- القوام
- طبقات خارجية مقرمشة ومورقة ووسط أطرى وأكثر مطاطية.
- طريقة التحضير
- تُمدّ العجينة المخمّرة وتُدهن بحشوة اللحم والدهن وتُلف لتكوين طبقات، ثم تُطهى في المقلاة وتُستكمل في الفرن.
نسخ حشوة لحم الخنزير مألوفة؛ وتوجد أنواع بلحوم أخرى وأخرى بلا لحم.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـسيتشوان.
الصلة بالمنطقة
سيتشوان: Associated with Pengzhou, Chengdu, Sichuan.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有军屯锅魁吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
طبقات من بنغتشو
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
يرتبط خبز جونتون غواكوي (军屯锅魁) ببنغتشو. تُفرد الحشوة بطبقة رقيقة وتُلف داخل العجين، ثم يُحمّر الخبز في المقلاة ويُستكمل خبزه في الفرن. تكمن جاذبيته في الطبقات الخارجية المقرمشة والداخل الألين، لا في جيب سميك من اللحم.