À mesa
Segure pelo papel que o envolve e retire pedaços pequenos. Deixe o recheio quente esfriar primeiro.
Esta versão de porco contém trigo e banha; pode levar gergelim. Se tiver alergias, pergunte sobre os demais ingredientes.
A versão descrita leva porco, banha, óleo de colza, gengibre, cebolinha e pimenta-de-sichuan. Versões sem carne não são automaticamente vegetarianas: pergunte sobre a gordura. A pimenta-de-sichuan provoca formigamento, diferente da ardência da pimenta chili.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
As versões com porco são conhecidas; também existem estilos com outras carnes e sem carne.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Porco salgado e pimenta de Sichuan aromática.
- Ardência
- Textura
- Camadas externas crocantes e folhadas, centro mais macio e elástico.
- Como é preparado
- Estique a massa fermentada, espalhe o recheio de carne e gordura, enrole em camadas, prepare na frigideira e finalize no forno.
As versões com porco são conhecidas; também existem estilos com outras carnes e sem carne.
Origem
Ligação regional
Associado a Sichuan.
Ligação regional
Sichuan: Associated with Pengzhou, Chengdu, Sichuan.
Pergunte primeiro se há disponível
请问你们有军屯锅魁吗？
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História e origens
História e origens
Camadas de Pengzhou
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
O juntun guokui é associado a Pengzhou. O recheio espalhado em camada fina é enrolado na massa; o pão é dourado na frigideira e finalizado no forno. O atrativo está nas camadas externas crocantes e no centro mais macio, em vez de uma grossa bolsa de carne.