A tavola
Tienilo con la carta che lo avvolge e stacca piccoli pezzi. Lascia prima raffreddare il ripieno caldo.
Questa versione di maiale contiene frumento e strutto; può essere aggiunto sesamo. In caso di allergie, chiedi anche degli altri ingredienti.
La versione descritta usa maiale, strutto, olio di colza, zenzero, cipollotto e pepe del Sichuan. Le versioni senza carne non sono automaticamente vegetariane: chiedi quale grasso viene usato. Il pepe del Sichuan dà formicolio, distinto dal piccante del peperoncino.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Le versioni al maiale sono note; esistono anche varianti con altre carni e senza carne.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Maiale sapido e pepe del Sichuan profumato.
- Piccantezza
- Consistenza
- Strati esterni croccanti e sfogliati, centro più morbido e gommoso.
- Preparazione
- Stendete l’impasto lievitato, spalmate il ripieno di carne e grasso, arrotolate formando strati, cuocete in padella e finite in forno.
Le versioni al maiale sono note; esistono anche varianti con altre carni e senza carne.
Origine
Legame regionale
Associato a Sichuan.
Legame regionale
Sichuan: Associated with Pengzhou, Chengdu, Sichuan.
Chiedi prima se è disponibile
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Storia e origini
Storia e origini
Strati di Pengzhou
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Il juntun guokui è legato a Pengzhou. Il ripieno steso sottile viene arrotolato nell'impasto, poi la focaccina viene dorata in padella e finita in forno. Il suo pregio è il contrasto tra strati esterni croccanti e centro più morbido, non una spessa tasca di carne.