За столом
Поднимайте несколько полосок палочками, а жидкость ешьте ложкой. Ешьте упругие рисовые лепёшки небольшими кусочками и давайте им остыть.
Содержит свинину и яйцо. Проверяйте соевый соус и составную приправу на сою, пшеницу и другие аллергены.
В этом более простом варианте нет грибов, побегов бамбука, моркови и тофу; в более богатые варианты их добавляют. Маринованную горчичную зелень могут использовать вместо маринованного корня.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
В этом более простом варианте нет грибов, побегов бамбука, моркови и тофу; в более богатые варианты их добавляют. Маринованную горчичную зелень могут использовать вместо маринованного корня.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенный несладкий вкус свинины, яйца и солёных маринованных овощей с ароматом зелёного чеснока.
- Острота перца чили
- Текстура
- Плотные упругие полоски рисовых лепёшек во влажной, слегка загустевшей жидкости от приготовления.
- Как готовят
- Пожарить омлет с небольшим количеством соли и нарезать. Вытопить жир из свиной грудинки, обжаривая её в масле, обжарить полоски рисовых лепёшек с соевым соусом, кулинарным вином, солью и сахаром; добавить маринованные овощи, зелёный чеснок и воду, затем проварить с яйцом и в конце добавить куриную приправу.
В этом более простом варианте нет грибов, побегов бамбука, моркови и тофу; в более богатые варианты их добавляют. Маринованную горчичную зелень могут использовать вместо маринованного корня.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Чжэцзян.
Об этой связи с регионом
Чжэцзян: Местная кулинарная связь; не утверждение об исключительном происхождении.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有新昌炒年糕吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Синьчанские обжаренные рисовые лепёшки
В Синьчане существует местная традиция подачи плотных рисовых лепёшек с меняющимися дополнениями. Обжаривание с последующим томлением даёт этому варианту насыщенную жидкую основу.