За столом
Держите салфеткой или пищевой обёрткой, дайте горячей лепёшке немного остыть и откусывайте. Простой вариант не нужно очищать или разворачивать из листьев.
Масло для приготовления не указано; вегетарианский и веганский статус не подтверждён. Уточняйте начинки и ингредиенты с учётом пищевых потребностей.
В некоторых вариантах есть начинка. Эта запись описывает простой вариант; масло для смазывания формы не указано, поэтому уточняйте его при выборе вегетарианской или веганской еды.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
В некоторых вариантах есть начинка. Эта запись описывает простой вариант; масло для смазывания формы не указано, поэтому уточняйте его при выборе вегетарианской или веганской еды.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Рисовый аромат, сладость и лёгкая кислинка ферментации.
- Острота перца чили
- Текстура
- Тонкие хрустящие румяные поверхности вокруг мягкой, слегка упругой середины.
- Как готовят
- Рис замачивают, размалывают и ферментируют с дрожжами. Добавляют сахар, пищевую соду и разрыхлитель, затем готовят тесто в смазанных маслом треугольных формах, подрумянивая с двух сторон.
В некоторых вариантах есть начинка. Эта запись описывает простой вариант; масло для смазывания формы не указано, поэтому уточняйте его при выборе вегетарианской или веганской еды.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Чунцин.
Об этой связи с регионом
Чунцин: Региональная уличная закуска Шуанцзяна, Туннань.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有潼南三角粑吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Уличная закуска из формочки
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
В старом городе Шуанцзян в Туннане треугольные формы превращают ферментированное рисовое тесто в отдельные закуски, которые удобно держать в руке. Их румяные поверхности контрастируют с мягкой серединой.