Am Tisch
Mit Serviette oder Lebensmittelpapier halten, etwas abkühlen lassen und hineinbeißen. Bei dieser ungefüllten Variante sind weder Schale noch Blätter zu entfernen.
Das Bratöl ist nicht spezifiziert; vegetarischer und veganer Status sind ungeklärt. Bei Bedarf Füllung und Zutaten erfragen.
Es gibt gefüllte Varianten. Hier ist die ungefüllte beschrieben; das Öl für die Form ist nicht spezifiziert. Für vegetarische oder vegane Auswahl nachfragen.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Es gibt gefüllte Varianten. Hier ist die ungefüllte beschrieben; das Öl für die Form ist nicht spezifiziert. Für vegetarische oder vegane Auswahl nachfragen.
Typische Zutaten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Reisaroma, Süße und eine leichte Gärsäure.
- Schärfe
- Konsistenz
- Dünne knusprig gebräunte Oberfläche um ein weiches, leicht elastisches Inneres.
- Zubereitung
- Eingeweichter Reis wird gemahlen und mit Hefe fermentiert. Zucker, Natron und Backpulver kommen hinzu; der Teig wird in geölten Dreiecksformen beidseitig gebräunt.
Es gibt gefüllte Varianten. Hier ist die ungefüllte beschrieben; das Öl für die Form ist nicht spezifiziert. Für vegetarische oder vegane Auswahl nachfragen.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Chongqing verbunden.
Regionaler Bezug
Chongqing: Tongnan Shuangjiang regional street snack.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有潼南三角粑吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Ein geformter Straßensnack
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
In Tongnans Altstadt Shuangjiang wird fermentierter Reisteig in Dreiecksformen zu handlichen Snacks gebacken. Die gebräunte Oberfläche bildet einen Kontrast zum weichen Inneren.