食卓で
食べ方・飲み方
紙ナプキンや食品用の包みで持ち、少し冷ましてかじります。餡なしのこの例では、皮や葉を取り除く必要はありません。
確認しておきたいこと
調理油が特定されていないため、菜食・ヴィーガンかは未確認です。必要に応じて餡や原料を確認してください。
店や作り方による違い
餡入りもありますが、ここでは餡なしを紹介します。型に塗る油の種類は不明なので、菜食・ヴィーガンを希望する場合は確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
餡入りもありますが、ここでは餡なしを紹介します。型に塗る油の種類は不明なので、菜食・ヴィーガンを希望する場合は確認してください。
作り方は店によって異なります。
味わい
米の香りと甘み、発酵によるほのかな酸味。
- 辛さ
- 食感
- 薄く香ばしい表面と、柔らかく軽い弾力のある中身。
- 作り方
- 浸水した米をすりつぶして酵母で発酵させ、砂糖、重曹、ベーキングパウダーを加え、油を塗った三角型で両面を焼きます。
餡入りもありますが、ここでは餡なしを紹介します。型に塗る油の種類は不明なので、菜食・ヴィーガンを希望する場合は確認してください。
発祥地
地域とのつながり
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重慶市にゆかりがあります。
地域とのつながり
重慶市: Tongnan Shuangjiang regional street snack.
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物語と歴史
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型で焼く街頭のおやつ
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
潼南の双江古鎮では、三角型で発酵米生地を手持ちのおやつに焼き上げます。香ばしい表面と柔らかな中身が対照的です。