За столом
Выложите ложкой на рис или разделите как дополнительное блюдо. Сначала попробуйте немного: кислинка и острота чили могут быть сильными.
Перед заказом вегетарианского варианта уточните, используют ли свиной жир, шкварки или мясной бульон. Проверяйте бобовые аллергены и приправы; бобы должны быть полностью приготовлены.
В некоторых вариантах используют свиной жир и шкварки, в других обходятся без них. Чили, травы и влажность различаются.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
В некоторых вариантах используют свиной жир и шкварки, в других обходятся без них. Чили, травы и влажность различаются.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Кисловатый ферментированный бамбук, мягкий вкус бобов и жгучесть чили.
- Острота перца чили
- Текстура
- Мягкие бобы контрастируют с более плотными полосками бамбука; блюдо может быть жидковатым или сравнительно сухим.
- Как готовят
- Замочите и полностью сварите сушёные бобы, затем соедините с обжаренными кислыми побегами бамбука и чили. Если хотите сохранить бобы целыми, не перемешивайте слишком активно.
В некоторых вариантах используют свиной жир и шкварки, в других обходятся без них. Чили, травы и влажность различаются.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Юньнань.
Об этой связи с регионом
Юньнань: Выбранное владельцем юньнаньское региональное сочетание; исключительное этническое происхождение не утверждается.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有酸笋小饭豆吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Рисовые бобы с кислыми побегами бамбука
В этом сочетании приготовленные рисовые бобы соединяют с ферментированными побегами бамбука. Оно отличается от блюда из толчёных бобов; конкретное этническое происхождение не утверждается.