Kacang uci dengan rebung asam: Bahan dan rasa

Di meja makan

Cara menikmatinya

Sendokkan ke atas nasi atau santap sebagai lauk bersama. Cicipi sedikit dahulu karena rasa asam dan pedas bisa kuat.

Hal yang perlu diperiksa

Untuk versi vegetarian, tanyakan lemak babi, ampas lemak babi dan kaldu daging. Pastikan alergi kacang-kacangan serta bumbu; kacang harus matang sepenuhnya.

Hal yang bisa berbeda

Sebagian versi memakai lemak babi dan ampas lemak babi goreng, sebagian tidak. Cabai, herba dan kadar kuah bervariasi.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Sebagian versi memakai lemak babi dan ampas lemak babi goreng, sebagian tidak. Cabai, herba dan kadar kuah bervariasi.

Bahan yang biasa digunakan

Small elongated tan and yellow rice beans in a shallow ceramic bowl.

Kacang uci饭豆

Generated guide illustration of sour bamboo shoots.

Rebung asam酸笋

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Minyak masak食用油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Garam食盐

AI-generated ingredient illustration: fresh red chili peppers, whole and lengthwise cut to show the pith and seeds.

Cabai辣椒

Dalam beberapa variasi

AI-generated ingredient illustration: cooled rendered lard as an off-white soft solid in a bowl.

Lemak babi猪油

A small pile of irregular golden-brown crisp pork cracklings.

Potongan babi renyah脆哨

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

Daun ketumbar香菜

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Asam fermentasi rebung, rasa kacang lembut dan pedas cabai.

Tingkat pedas
Tekstur: Kacang empuk berpadu dengan irisan rebung lebih keras; kuah dapat banyak atau sedikit.
Cara pembuatan: Rendam dan masak kacang kering sampai matang, lalu campur dengan rebung asam dan cabai tumis. Jangan terlalu sering mengaduk agar biji tetap utuh.

Sebagian versi memakai lemak babi dan ampas lemak babi goreng, sebagian tidak. Cabai, herba dan kadar kuah bervariasi.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Yunnan.

Kaitan wilayah

Yunnan: Owner-selected Yunnan regional pairing; not an exclusive ethnic origin assertion.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有酸笋小饭豆吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Kacang uci dengan rebung asam

Memadukan kacang uci matang dan rebung fermentasi. Berbeda dari kacang tumbuk; tidak dinyatakan berasal dari kelompok etnis tertentu.