À mesa
Sirva sobre arroz ou compartilhe como acompanhamento. Prove um pouco primeiro, pois acidez e ardência podem ser fortes.
Para uma versão vegetariana, pergunte sobre banha, torresmo e caldo de carne. Confira alergias a leguminosas e temperos; o feijão deve estar bem cozido.
Algumas versões usam banha e torresmo; outras os omitem. Pimenta, ervas e umidade variam.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Algumas versões usam banha e torresmo; outras os omitem. Pimenta, ervas e umidade variam.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Acidez do bambu fermentado, sabor suave do feijão e ardência da pimenta.
- Ardência
- Textura
- Feijão macio e tiras de bambu mais firmes; pode ficar caldoso ou relativamente seco.
- Como é preparado
- Deixe o feijão seco de molho e cozinhe bem, depois misture ao bambu e à pimenta refogados. Mexa pouco para manter os grãos inteiros.
Algumas versões usam banha e torresmo; outras os omitem. Pimenta, ervas e umidade variam.
Origem
Ligação regional
Associado a Yunnan.
Ligação regional
Yunnan: Owner-selected Yunnan regional pairing; not an exclusive ethnic origin assertion.
Pergunte primeiro se há disponível
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História e origens
História e origens
Feijão-arroz com brotos de bambu fermentados
Combina feijão-arroz cozido com bambu fermentado. É diferente de feijão socado; não se afirma uma origem étnica específica.