За столом
Вмешайте собравшуюся внизу заправку, затем берите маленькие пучки палочками. Блюдо готово к еде, очищать ничего не нужно.
Содержит сою и обычно пшеницу в соевом соусе. Уточните кунжутное масло, чили и любые животные приправы.
Более простая заправка использует чеснок, соль, уксус и кунжутное масло. Чили и приправы различаются; сочетания с мясом или рубцом — другие блюда.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Более простая заправка использует чеснок, соль, уксус и кунжутное масло. Чили и приправы различаются; сочетания с мясом или рубцом — другие блюда.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Чесночный, кисловатый и слегка острый от чили вкус в этом варианте.
- Острота перца чили
- Текстура
- Нежно-хрустящие тонкие листья с лёгкой масляной заправкой.
- Как готовят
- Песчаный лук моют, бланшируют, охлаждают и отцеживают; горячее растительное масло раскрывает ароматы чеснока и сушёного чили, затем вмешивают светлый соевый соус, уксус и немного сахара.
Более простая заправка использует чеснок, соль, уксус и кунжутное масло. Чили и приправы различаются; сочетания с мясом или рубцом — другие блюда.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Нинся.
Об этой связи с регионом
Нинся: Подаётся среди сопровождающих блюд утреннего чая Учжуна; также встречается в других местах северного Китая.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有凉拌沙葱吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Северная зелень за чайным столом
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Песчаный лук растёт в сухих северных ландшафтах и также выращивается. В Нинся он встречается среди небольших овощных блюд к учжунскому утреннему чаю и трапезам.