За столом
Держите над тарелкой или обёрткой, чтобы собрать крошки. Раскройте свежую выпечку и остудите горячую начинку. Спросите «有辣的吗？», чтобы уточнить чили.
Содержит пшеницу, свинину и кунжут. Крошки легко рассыпаются; горячая начинка может обжечь. При пищевых ограничениях уточните другие ингредиенты.
Другие начинки не гарантируют вегетарианскую выпечку; уточняйте и начинку, и жир.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Размеры и начинки различаются. Есть варианты с ветчиной, сладкие и с чили; эта запись охватывает сушёную зелень и свинину без чили.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенный вкус сушёной зелени и свинины, поджаренный кунжут и мягкая сладость.
- Острота перца чили
- Текстура
- Слоистая рассыпчатая оболочка и насыщенная рубленая начинка.
- Как готовят
- Ферментированное пшеничное тесто с пищевой щёлочью образует слоёную оболочку вокруг сушёной зелени и свиного жира. Рапсовое масло, мальтозный сироп и соль входят в этот вариант; перед выпеканием верх покрывают кунжутом.
Размеры и начинки различаются. Есть варианты с ветчиной, сладкие и с чили; эта запись охватывает сушёную зелень и свинину без чили.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Чжэцзян.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有金华酥饼吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Хрустящий гастрономический подарок из Цзиньхуа
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Эта выпечка также называется ганьцай субин по начинке из сушёной зелени; это привычная цзиньхуаская закуска и подарок навынос. Традиционные мастера пекут её на стенках нагретой бочкообразной печи.