식탁에서
먹거나 마시는 방법
접시나 포장지 위에서 먹어 부스러기를 받으세요. 갓 구운 것은 갈라 속을 식힙니다. “有辣的吗？”로 고추가 들어가는지 물을 수 있습니다.
확인할 점
밀, 돼지고기, 깨가 들어갑니다. 부스러기가 흩어지기 쉽고 뜨거운 소에 주의하세요. 필요하면 다른 재료도 확인하세요.
가게와 조리법에 따른 차이
다른 소라고 채식 반죽은 아닙니다. 소와 기름을 모두 물어보세요.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
크기와 소는 다릅니다. 햄, 단맛, 매운맛도 있으나 여기서는 고추 없는 말린 채소·돼지고기 버전입니다.
일부 조리법에 들어가는 재료
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
말린 채소와 돼지고기의 감칠맛, 볶은 깨 향과 은은한 단맛.
- 매운맛
- 식감
- 얇게 겹쳐 부스러지는 껍질과 진한 다진 소.
- 조리법
- 발효 밀가루 반죽에 식용 알칼리를 쓰고 층을 만들어 말린 채소와 돼지 비계를 감쌉니다. 이 버전은 유채유, 맥아당 시럽과 소금을 쓰고 깨를 입혀 굽습니다.
크기와 소는 다릅니다. 햄, 단맛, 매운맛도 있으나 여기서는 고추 없는 말린 채소·돼지고기 버전입니다.
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이야기와 역사
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진화의 바삭한 먹거리 선물
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
말린 채소 소 때문에 간차이쑤빙이라고도 하며 진화의 친숙한 간식이자 선물입니다. 전통적으로 달군 통 모양 화덕 안쪽 벽에 붙여 굽습니다.