Цзиндэчжэньская холодная рисовая лапша: Ингредиенты и вкус

За столом

Как это есть или пить

Равномерно перемешайте заправку и рубленые добавки с лапшой. Чили добавляйте осторожно; суп, если заказан, подают отдельно.

Что стоит уточнить

Обычно содержит соевый соус и может содержать кунжутное масло. Другие приправы и жиры для приготовления различаются; при ограничениях в питании уточняйте ингредиенты.

Возможные варианты

Заготовленная мандариновая кожура может добавлять цитрусовую ноту. Добавки, кунжутное масло и количество чили различаются между способами приготовления.

ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ

Из чего его готовят?

Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.

Заготовленная мандариновая кожура может добавлять цитрусовую ноту. Добавки, кунжутное масло и количество чили различаются между способами приготовления.

Обычные ингредиенты

Созданная ИИ иллюстрация ингредиента: свежая белая круглая рисовая лапша без соуса и добавок.

Рисовая лапша米粉

Маринованный стебель горчицы с несколькими ломтиками, показывающими плотную ребристую внутреннюю часть.

Солёный стебель горчицы榨菜

Созданная ИИ иллюстрация ингредиента: нарезанные засоленные стебли и листья горчицы сюэцай.

Солёная зелень сюэцай雪菜

Иллюстрация ингредиента, созданная ИИ: красное масло чили с хлопьями и семенами чили, один из возможных способов.

Масло с чили辣椒油

Сгенерированная иллюстрация соевого соуса для путеводителя; не ресторанная и не товарная фотография.

Соевый соус醬油

Созданная ИИ иллюстрация ингредиента: свежий зелёный лук с белыми луковицами, корнями и трубчатыми зелёными листьями.

Зелёный лук葱

Созданная ИИ иллюстрация ингредиента: белые или полупрозрачные кристаллы глутамата натрия в небольшой посуде.

Глутамат натрия (MSG)味精

В некоторых вариантах

Сгенерированная иллюстрация кунжутного масла для путеводителя; не подтверждает конкретный продукт.

Кунжутное масло香油

Иллюстрация нарезанной заготовленной мандариновой кожуры как одной из возможных форм приправы; фактический цзиндэчжэньский способ заготовки не указан.

Заготовленная мандариновая кожура腌橘子皮

Рецепты отличаются в разных заведениях.

Какое оно на вкус?

Солоноватый и острый вкус

УмамиОстрый

Острота перца чили
Текстура: Упругая и гладкая.
Как готовят: Сварите лапшу и дайте стечь, затем смешайте с заправкой на масле чили и рублеными заготовленными овощами.

Заготовленная мандариновая кожура может добавлять цитрусовую ноту. Добавки, кунжутное масло и количество чили различаются между способами приготовления.

СВЯЗЬ С МЕСТОМ

Происхождение и региональные корни

Знакомьтесь с региональной кухней

Связано с регионом Цзянси.

Об этой связи с регионом

Цзянси: Связано с Цзиндэчжэнем в Цзянси.

Сначала уточните, есть ли это

УТОЧНИТЕ НАЛИЧИЕ

请问你们有景德镇冷粉吗？

У вас это есть?

ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ

История и предания

Миска цзиндэчжэньского завтрака

Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.

В Цзиндэчжэне эта толстая круглая рисовая лапша — привычный завтрак, часто с отдельной миской супа с мясной котлеткой. Лапшу варят, дают стечь и перемешивают с насыщенной несладкой заправкой чили и рублеными заготовленными овощами. Упругая текстура — часть её привлекательности. Заготовленная мандариновая кожура может добавлять характерную цитрусовую ноту. Перед едой перемешайте добавки с лапшой и попросите меньше чили, если предпочитаете более мягкий вкус.