За столом
Возьмите небольшую порцию палочками и ешьте как дополнение к еде. Попросите меньше чили до смешивания заправки.
Соевый соус содержит сою и может содержать пшеницу. Сырой чеснок и чили могут быть резкими; внешний вид не показывает остроту.
Этот вариант с чесноком и чили использует растительные ингредиенты. Другие заправки и количество чили различаются; если избегаете животных ингредиентов, уточняйте соусы.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Этот вариант с чесноком и чили использует растительные ингредиенты. Другие заправки и количество чили различаются; если избегаете животных ингредиентов, уточняйте соусы.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Солёный насыщенный вкус со свежим чесноком и жгучестью чили.
- Острота перца чили
- Текстура
- Хрустящая сочная соломка, слегка размягчённая солью.
- Как готовят
- Посолите соломку редьки и слейте жидкость, затем перемешайте с чесноком, зелёным луком, свежим чили, молотым чили, соевым соусом и глутаматом натрия.
Этот вариант с чесноком и чили использует растительные ингредиенты. Другие заправки и количество чили различаются; если избегаете животных ингредиентов, уточняйте соусы.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Чунцин.
Об этой связи с регионом
Чунцин: Местная фулинская редька; домашний холодный способ приготовления, без утверждения исключительного происхождения.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有凉拌胭脂萝卜丝吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Местная редька в холодной подаче
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Фулинская розово-красная редька — местный овощ с красно-фиолетовой мякотью. Нарезка соломкой и заправка превращают её в контрастную холодную закуску; это не блюдо из белой редьки, окрашенной краснокочанной капустой.