За столом
Поднимите вонтон ложкой или палочками и дайте горячей начинке остыть перед укусом. Попросите «少放辣椒，可以吗？», чтобы чили было меньше; возможность изменения зависит от приготовления.
Содержат свинину и яйцо; пшеничные оболочки обычно содержат пшеницу. Не вегетарианское и не веганское блюдо. При пищевых ограничениях уточняйте бульон и другие приправы.
В этом варианте используют свинину, яйцо и рапсовое масло. В других вариантах используют свиной жир и костный бульон; толщина оболочки, количество начинки и приправы в миске различаются.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
В этом варианте используют свинину, яйцо и рапсовое масло. В других вариантах используют свиной жир и костный бульон; толщина оболочки, количество начинки и приправы в миске различаются.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенная свинина, сильно поджаренный чили и покалывающая нота сычуаньского перца; сила чили различается.
- Острота перца чили
- Текстура
- Мягкие тонкие оболочки вокруг нежной свиной начинки в горячем супе.
- Как готовят
- Свиную начинку с яйцом, имбирём и зелёным луком заворачивают и отваривают. Блюдо приправляют поджаренным сушёным чили, рапсовым маслом и молотым сычуаньским перцем.
В этом варианте используют свинину, яйцо и рапсовое масло. В других вариантах используют свиной жир и костный бульон; толщина оболочки, количество начинки и приправы в миске различаются.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Чунцин.
Об этой связи с регионом
Чунцин: Местный способ приготовления вонтонов уезда Фэнду.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有糊辣壳抄手吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Блюдо, связанное с Фэнду
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
В Фэнду чаошоу — вонтоны, которые едят как небольшой приём пищи. Хулайкэ называет приправу из сильно поджаренного чили, жареный аромат которой придаёт местному варианту характер.