À table
Prenez un wonton avec une cuillère ou des baguettes et laissez refroidir la farce. “少放辣椒，可以吗？” demande moins de piment ; la possibilité dépend de la préparation.
Contient porc et œuf ; les enveloppes courantes contiennent du blé. Ni végétarien ni végane. En cas de restriction alimentaire, vérifiez bouillon et autres assaisonnements.
Cette version utilise porc, œuf et huile de colza. D’autres emploient saindoux et bouillon d’os ; épaisseur des enveloppes, quantité de farce et assaisonnements varient.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Cette version utilise porc, œuf et huile de colza. D’autres emploient saindoux et bouillon d’os ; épaisseur des enveloppes, quantité de farce et assaisonnements varient.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Porc savoureux, piment grillé et picotement du poivre du Sichuan ; le piquant varie.
- Piquant
- Texture
- Fines enveloppes souples, farce de porc tendre et soupe chaude.
- Préparation
- La farce de porc, œuf, gingembre et cébette est enveloppée puis bouillie. Piment séché grillé, huile de colza et poivre du Sichuan moulu assaisonnent le bol.
Cette version utilise porc, œuf et huile de colza. D’autres emploient saindoux et bouillon d’os ; épaisseur des enveloppes, quantité de farce et assaisonnements varient.
Origine
Lien régional
Associé à Chongqing.
Lien régional
Chongqing: Fengdu County local wonton preparation.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有糊辣壳抄手吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Un bol associé à Fengdu
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
À Fengdu, chao shou désigne des wontons appréciés comme petit repas. Hulaike est l’assaisonnement de piment fortement grillé dont le parfum caractérise cette version locale.