Хоолны ширээний ард
Хуньтунийг халбага эсвэл савхаар авч, халуун шанзыг хазахаасаа өмнө хөргөөрэй. Чинжүүг багасгахыг хүсвэл “少放辣椒，可以吗？” гэж асуугаарай; өөрчилж болох эсэх нь бэлтгэлээс хамаарна.
Гахайн мах, өндөг агуулна; улаан буудайн гурилан бүрхүүл нь түгээмэлдээ улаан буудай агуулдаг. Цагаан хоол ч, веган ч биш. Хоолны хязгаарлалттай бол шөл болон бусад амтлагчийг асуугаарай.
Энэ хувилбарт гахайн мах, өндөг, рапсын тос хэрэглэдэг. Бусад бэлтгэлд гахайн өөх, ясны шөл ордог; бүрхүүлийн зузаан, шанзны хэмжээ, аяганд хийх амтлагч өөр өөр.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Энэ хувилбарт гахайн мах, өндөг, рапсын тос хэрэглэдэг. Бусад бэлтгэлд гахайн өөх, ясны шөл ордог; бүрхүүлийн зузаан, шанзны хэмжээ, аяганд хийх амтлагч өөр өөр.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Гахайн махны умами амт, гүн хуурсан чинжүү, Сычуань перецний бадайруулах өнгө аястай; чинжүүний хүч өөр өөр.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Халуун шөл доторх зөөлөн гахайн махан шанзыг бүрхсэн нимгэн зөөлөн бүрхүүл.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Өндөг, цагаан гаа, ногоон сонгинотой гахайн махан шанзыг боож чанана. Аяганд хуурсан хатаасан чинжүү, рапсын тос, нунтаг Сычуань перецгээр амтална.
Энэ хувилбарт гахайн мах, өндөг, рапсын тос хэрэглэдэг. Бусад бэлтгэлд гахайн өөх, ясны шөл ордог; бүрхүүлийн зузаан, шанзны хэмжээ, аяганд хийх амтлагч өөр өөр.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Чунцин бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Чунцин: Фэнду шяний нутгийн хуньтун бэлтгэх арга.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有糊辣壳抄手吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Фэндутай холбоотой аяга хоол
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Фэндугийн чаошөү нь жижиг хоол болгон иддэг хуньтун юм. Хулайкэ гэдэг нь бараан болтол хуурсан чинжүүний амталгааг нэрлэдэг бөгөөд түүний хуурсан үнэр нутгийн энэ хувилбарын онцлогийг бүрдүүлдэг.