За столом
Ослабьте перевязки из лемонграсса и отделяйте мякоть от позвоночника. Жёсткие листья оставляйте и проверяйте каждый кусочек на кости.
Содержит рыбу и кости. Чили и состав приправ различаются; при ограничениях в питании уточняйте перед заказом.
Виды рыбы, травы и количество чили различаются. В некоторых вариантах используют кулантро или сянлю; в одном способе добавляют соус намми из древесного томата. Имбирь, перец, кулинарное вино и масло чили встречаются в других рецептах. Это вариации, а не ингредиенты каждой порции.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Виды рыбы, травы и количество чили различаются. В некоторых вариантах используют кулантро или сянлю; в одном способе добавляют соус намми из древесного томата. Имбирь, перец, кулинарное вино и масло чили встречаются в других рецептах. Это вариации, а не ингредиенты каждой порции.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Цитрусовый лемонграсс, насыщенный несладкий вкус рыбы и лёгкий дымный аромат.
- Острота перца чили
- Текстура
- Нежная расслаивающаяся мякоть под румяной, слегка обугленной кожей.
- Как готовят
- Приправьте очищенную целую рыбу рублеными ароматическими компонентами, положите травы в полость и готовьте на гриле. В распространённом варианте на углях рыбу перевязывают листьями лемонграсса, а расщеплённый бамбук удерживает её над жаром.
Виды рыбы, травы и количество чили различаются. В некоторых вариантах используют кулантро или сянлю; в одном способе добавляют соус намми из древесного томата. Имбирь, перец, кулинарное вино и масло чили встречаются в других рецептах. Это вариации, а не ингредиенты каждой порции.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Юньнань.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有香茅草烤鱼吗？
У вас это есть?