À mesa
Solte uma porção pequena com os hashis e use colher para o caldo. Retire caudas de camarão e fragmentos de concha. “是一人份还是大份？” pergunta se é individual ou para compartilhar.
Contém trigo, porco e camarão; esta versão também ostras. Retirar os frutos do mar não remove seus sucos do caldo.
Pergunte sobre caldo, moluscos e vinho. Verduras não tornam o prato vegetariano.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Camarão fresco ou seco, verduras e moluscos variam. Algumas versões usam caldo de ossos; não existe mistura marinha fixa.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Sabor de porco, cogumelos e frutos do mar, sem pimenta nesta versão.
- Ardência
- Textura
- Macarrão macio e ligeiramente elástico, envolto em caldo úmido e espesso.
- Como é preparado
- O porco solta gordura para refogar alho, cogumelos e camarão. Acrescenta-se água e cozinham-se macarrão e verduras juntos; esta versão usa sal e vinho culinário.
Camarão fresco ou seco, verduras e moluscos variam. Algumas versões usam caldo de ossos; não existe mistura marinha fixa.
Origem
Ligação regional
Associado a Fujian.
Ligação regional
Fujian: Core Putian identity; do not merge with Zhangzhou lu mian.
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História e origens
História e origens
Um prato de Putian para reunir pessoas
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Lu mian acompanha a hospitalidade e banquetes de Putian. O macarrão cozinha com os ingredientes e o caldo integra o prato, em vez de ser uma cobertura separada.