Хоолны ширээний ард
Гоймонг савхаар багахан салгаж, шөлийг халбагаар иднэ. Сам хорхойн сүүл, хуягны хэлтэрхийг авна. “是一人份还是大份？” гэж асууж, нэг хүний эсвэл хувааж идэх порц эсэхийг лавлаарай.
Улаан буудай, гахайн мах, сам хорхой агуулдаг; энэ хувилбарт мөн хясаа орсон. Харагдах далайн бүтээгдэхүүнийг авч хаясан ч шөлнөөс шүүсийг нь арилгахгүй.
Шөл, хясаа болон хуягт далайн бүтээгдэхүүн, хоолны дарсны талаар асуугаарай. Ногоотой аяга автоматаар цагаан хоол болохгүй.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Шинэ эсвэл хатаасан сам хорхой, ногоо, хясаа болон хавч хэлбэртний сонголт өөр өөр. Зарим хувилбарт ясны шөл хэрэглэдэг; далайн бүтээгдэхүүний нэг тогтсон хослол биш.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Гахайн мах, мөөг, далайн бүтээгдэхүүний умами амттай шүүс; энэ хувилбар чилигүй.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Чийглэг, өтгөрсөн шингэнээр бүрхэгдсэн зөөлөн, бага зэрэг зажлууртай гоймон.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Гахайн махнаас ялгарсан өөхөнд сармис, мөөг, сам хорхойг хуурна. Ус нэмээд гоймон, ногоог хамт зөөлөн чанана; энэ хувилбарыг давс, хоолны дарсаар амталдаг.
Шинэ эсвэл хатаасан сам хорхой, ногоо, хясаа болон хавч хэлбэртний сонголт өөр өөр. Зарим хувилбарт ясны шөл хэрэглэдэг; далайн бүтээгдэхүүний нэг тогтсон хослол биш.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Фүжянь бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Фүжянь: Путяний үндсэн онцлогтой; Жанжөүгийн лу мяньтай нэгтгэж болохгүй.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有莆田卤面吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Цугларалтад зориулсан Путяний хоол
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Лу мянь нь Путяний зочломтгой заншил, найртай холбоотой. Гоймонг орцуудтай хамт болгох нь шөлийг тусдаа нэмэлт биш, хоолны нэг хэсэг болгодог.