En la mesa
Separe una porción pequeña con palillos y tome el caldo con cuchara. Retire colas de camarón y restos de concha. “是一人份还是大份？” pregunta si es individual o para compartir.
Contiene trigo, cerdo y camarones; esta versión también ostras. Quitar el marisco visible no elimina sus jugos del caldo.
Pregunte por caldo, moluscos y vino de cocina. Tener verduras no lo hace vegetariano.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Cambian camarones frescos o secos, verduras y moluscos. Algunas versiones usan caldo de huesos; no hay una mezcla marina fija.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Jugos sabrosos de cerdo, setas y marisco, sin chile en esta versión.
- Picante
- Textura
- Fideos blandos y algo elásticos, cubiertos de líquido de cocción espeso y húmedo.
- Cómo se prepara
- El cerdo suelta grasa para sofreír ajo, setas y camarones. Se añade agua y se cuecen juntos fideos y verduras; esta versión se sazona con sal y vino de cocina.
Cambian camarones frescos o secos, verduras y moluscos. Algunas versiones usan caldo de huesos; no hay una mezcla marina fija.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Fujian.
Vínculo regional
Fujian: Core Putian identity; do not merge with Zhangzhou lu mian.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有莆田卤面吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un plato de Putian para reunirse
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
El lu mian acompaña la hospitalidad y los banquetes de Putian. Los fideos se cocinan con los ingredientes y el caldo forma parte del plato, no una cobertura separada.