Di meja makan
Urai sedikit mi dengan sumpit dan gunakan sendok untuk kuah. Buang ekor udang dan pecahan cangkang. “是一人份还是大份？” menanyakan porsi pribadi atau berbagi.
Mengandung gandum, babi dan udang; versi ini juga tiram. Membuang hasil laut yang terlihat tidak menghilangkan sarinya dalam kuah.
Tanyakan kaldu, kerang dan arak masak. Sayuran tidak otomatis membuatnya vegetarian.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Udang segar atau kering, sayuran dan kerang berbeda-beda. Beberapa versi memakai kaldu tulang; bukan campuran hasil laut yang selalu sama.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Gurih sari babi, jamur dan hasil laut, tanpa cabai pada versi ini.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Mi lembut agak kenyal diselimuti kuah lembap kental.
- Cara pembuatan
- Babi mengeluarkan lemak untuk menumis bawang putih, jamur dan udang. Air ditambahkan lalu mi dan sayur dimasak bersama; versi ini memakai garam dan arak masak.
Udang segar atau kering, sayuran dan kerang berbeda-beda. Beberapa versi memakai kaldu tulang; bukan campuran hasil laut yang selalu sama.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Fujian.
Kaitan wilayah
Fujian: Core Putian identity; do not merge with Zhangzhou lu mian.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有莆田卤面吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Hidangan Putian untuk berkumpul
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Lu mian terkait jamuan tamu dan pesta di Putian. Mi dimasak bersama bahan agar kuah menyatu, bukan sekadar siraman terpisah.