A tavola
Separate una piccola porzione con le bacchette e usate il cucchiaio per il fondo. Togliete code di gambero e frammenti di guscio. “是一人份还是大份？” chiede se la porzione è individuale o da condividere.
Contiene frumento, maiale e gamberi, qui anche ostriche. Togliere i frutti di mare visibili non elimina i loro succhi dal brodo.
Chiedete di brodo, molluschi e vino. Le verdure non rendono il piatto vegetariano.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Gamberi freschi o secchi, verdure e molluschi variano. Alcune versioni usano brodo di ossa; non esiste una miscela marina unica.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Succhi saporiti di maiale, funghi e frutti di mare, senza peperoncino in questa versione.
- Piccantezza
- Consistenza
- Noodles morbidi, leggermente elastici, avvolti da un fondo umido e denso.
- Preparazione
- Il maiale rilascia grasso per soffriggere aglio, funghi e gamberi. Si aggiunge acqua e si cuociono insieme noodles e verdure; qui si condisce con sale e vino da cucina.
Gamberi freschi o secchi, verdure e molluschi variano. Alcune versioni usano brodo di ossa; non esiste una miscela marina unica.
Origine
Legame regionale
Associato a Fujian.
Legame regionale
Fujian: Core Putian identity; do not merge with Zhangzhou lu mian.
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Storia e origini
Storia e origini
Un piatto conviviale di Putian
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Il lu mian accompagna ospitalità e banchetti a Putian. Cuocere i noodles con gli ingredienti rende il brodo parte del piatto, non una guarnizione separata.