Хоолны ширээний ард
Гоймонг шөлөнд нь суллаад, савхаар идэж болох хэмжээгээр өргөж аваарай. Хөргөж идээрэй; бүхэл чинжүүг идэх шаардлагагүй. Захиалахаасаа өмнө чинжүү багатайг хүсээрэй.
Улаанбуудай, амьтны мах, өөх агуулна. Шөл маш халуун, халуун ногоотой байж болно; зарим хувилбарт хоолны дарс хэрэглэдэг.
Ямаа, хонь эсвэл үхрийн аль мах хэрэглэсэн, хэр их чинжүү хийснийг асуугаарай. Бүх газар нэг жор дагадаггүй.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Зарим бэлтгэлд хүнсний шүлт, наалдуулахгүйн тулд цацах эрдэнэ шишийн цардуул, хоолны хуанжюү буюу шар өнгийн будааны дарс, талст сахар эсвэл MSG хэрэглэдэг. Үхрийн махтай хувилбарууд ч байдаг; амтлагчийн хольц ялгаатай.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Умами амттай, баялаг, чинжүүний халуун амттай, анхилуун амтлагчтай.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Уян хатан хавтгай гоймон, зөөлөрсөн мах, зөөлөн навчит ногоо.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Зуурмагийг хавтан дээр сунгаж, навчит ногоотой чанасны дараа амталсан мах-чинжүүний хачир нэмнэ.
Зарим бэлтгэлд хүнсний шүлт, наалдуулахгүйн тулд цацах эрдэнэ шишийн цардуул, хоолны хуанжюү буюу шар өнгийн будааны дарс, талст сахар эсвэл MSG хэрэглэдэг. Үхрийн махтай хувилбарууд ч байдаг; амтлагчийн хольц ялгаатай.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Аньхуй бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Аньхуй: Тайхэгийн нутгийн ямааны махтай хувилбар.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有太和板面吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Хавтан дээр сунгасан гоймон
Хавтан дээр сунгах аргаас баньмянь нэрээ авсан. Тайхэд цагаан гоймон, навчит ногоо, болгосон бараан чинжүү нь улаан шөлтэй эсрэгцдэг; энэ нь нутгийн гоймонгийн газруудын өдөр тутмын хоолны нэг хэсэг.
