En la mesa
Suelta los fideos en el caldo y toma bocados manejables con palillos. Deja enfriar; no es necesario comer los chiles enteros. Pide menos chile al ordenar.
Contiene trigo, carne y grasa animal. El caldo puede estar muy caliente y picante; algunas versiones usan vino de cocina.
Pregunta si es cabra, oveja o ternera y cuánto chile lleva. Cada local puede prepararlo de forma distinta.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Algunas preparaciones usan álcali alimentario, maicena para espolvorear, huangjiu de cocina, azúcar cande o glutamato. También hay versiones de ternera; las especias varían.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabor intenso, salado y picante, con especias aromáticas.
- Picante
- Textura
- Fideos planos elásticos, carne tierna y verduras suaves.
- Cómo se prepara
- La masa se estira contra una tabla, se cuece con verduras y se termina con carne y chile especiados.
Algunas preparaciones usan álcali alimentario, maicena para espolvorear, huangjiu de cocina, azúcar cande o glutamato. También hay versiones de ternera; las especias varían.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Anhui.
Vínculo regional
Anhui: Taihe local goat-meat version.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有太和板面吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Fideos trabajados sobre una tabla
La técnica sobre la tabla da nombre al banmian. En Taihe, los fideos blancos, verduras y chiles cocidos oscuros contrastan con el caldo rojo de este plato cotidiano.
