A tavola
Sciogli i noodles nel brodo e solleva bocconi piccoli con le bacchette. Lasciali raffreddare; non occorre mangiare i peperoncini interi. Chiedi meno peperoncino quando ordini.
Contiene frumento, carne e grassi animali. Il brodo può essere molto caldo e piccante; alcune versioni usano vino da cucina.
Chiedi se la carne è capra, pecora o manzo e quanto peperoncino viene usato. Le ricette variano.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Alcune preparazioni usano alcali alimentari, amido di mais per spolverare, huangjiu da cucina, zucchero candito o glutammato. Esistono versioni di manzo; le spezie variano.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Saporito, ricco e piccante, con spezie aromatiche.
- Piccantezza
- Consistenza
- Noodles piatti elastici, carne tenera e verdure morbide.
- Preparazione
- L’impasto viene allungato contro una tavola, lessato con verdure e completato con carne e peperoncino speziati.
Alcune preparazioni usano alcali alimentari, amido di mais per spolverare, huangjiu da cucina, zucchero candito o glutammato. Esistono versioni di manzo; le spezie variano.
Origine
Legame regionale
Associato a Anhui.
Legame regionale
Anhui: Taihe local goat-meat version.
Chiedi prima se è disponibile
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Storia e origini
Storia e origini
Noodles tirati sulla tavola
La lavorazione sulla tavola dà il nome ai banmian. A Taihe, noodles bianchi, verdure e peperoncini cotti scuri contrastano con il brodo rosso di questo piatto quotidiano.
