A tavola
Sollevare pochi noodles con le bacchette e usare il cucchiaio per la zuppa. Lasciar raffreddare il brodo caldo. Ordinare la versione semplice per gustare noodles e brodo; chiedere separatamente le guarnizioni.
Contiene frumento; la salsa di soia apporta soia. La zuppa limpida contiene spesso strutto o brodo di carne anche senza carne visibile. Verificare brodo e condimenti in caso di allergie o restrizioni alimentari.
La preparazione abituale con strutto non è vegetariana né vegana. Cambiare solo l’olio non basta: controllare anche il brodo. Lo stile semplice senza peperoncino ha piccantezza da peperoncino 0; una salsa piccante aggiunta la modifica.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Spessore dei noodles, brodo e aromi variano localmente. Aggiungendo carne, pesce o verdure si ottiene una zuppa guarnita; verificare l’ordine preciso.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Brodo pulito saporito con aroma di cipollotto e leggera salinità di soia; non incentrato sul peperoncino senza condimenti.
- Piccantezza
- Consistenza
- Noodles di grano sottili ed elastici in zuppa chiara leggera.
- Preparazione
- Lessare i noodles di frumento e metterli in una ciotola di zuppa calda con salsa di soia e solitamente strutto. Completare con cipollotto o aglio giovane. Alcuni stili usano brodo d’ossa, altri acqua calda dei noodles; l’ordine semplice non ha guarnizioni sostanziose.
Spessore dei noodles, brodo e aromi variano localmente. Aggiungendo carne, pesce o verdure si ottiene una zuppa guarnita; verificare l’ordine preciso.
Origine
Legame regionale
Associato a Jiangsu.
Legame regionale
Jiangsu: Local histories and Jiangsu city food rosters.
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Storia e origini
Storia e origini
Il piacere quotidiano di una ciotola semplice
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
In tutto il Jiangsu, yangchun mian è un familiare ordine di noodles semplici. A Huai’an si condisce la ciotola prima di aggiungere i noodles, con aglio giovane o cipollotto per il profumo. Questa ciotola si mangia da sola o come portata amidacea verso la fine di un pasto condiviso. Il suo fascino sta nel brodo e nei noodles stessi; le guarnizioni aggiuntive creano un ordine diverso.
